Giá cả thị trường miền Nam trong tuần 04 tháng 10 năm 2014 có sự biến động nhẹ. Các sản phẩm lấy thịt có sự giảm nhẹ 500 - 1.000vnđ/kg so với tuần trước. Các mặt hàng còn lại tương đối giữ giá so với tuần trước.

Giá heo thịt tiếp tục giảm nhẹ 

Giá gà thịt lông được chúng tôi cập nhật chiều ngày 21 - 10 - 2014 đã tăng hơn so với cuối tuần trước 1.000đ/kg tuy nhiên tới giữa tuần giá đã đứng lại và giảm nhẹ do vậy kết thúc tuần này giá gà lông màu trên thị trường không cao hơn so với tuần trước trung bình trong tuần là 46.000đ/kg. Trong khi giá gà liên tục tăng và đứng giá thì giá Heo tại thị trường Đông Nam Bộ tiếp tục giảm thêm 1000đ/kg so với đầu tháng 10 vừa qua chỉ còn 49.000đ/kg heo hơi.

Các sản phẩm về vịt và bò cũng không có nhiều biến động lớn, giá vẫn đang được duy trì ổn định.

Sau đây là giá cả cụ thể từng mặt hàng mà phóng viên của chúng tôi đã tổng hợp được  trong tuần 04 tháng 10 năm 2014.

Ga_8xx tổng hợp

Theo thông tin chúng tôi nhận được từ MOA  về giá cả thị trường Trung Quốc  trong tuần vừa qua có sự biến động nhẹ về giá, trong đó có giá thịt heo và thịt gà có xu hướng giảm nhẹ các mặ hàng như thịt bò và thịt cừu sau những biến động trong tuần đã tăng nhẹ vào cuối tuần. 

Cụ thể các mặt hàng có giá như sau.

Giá Heo tại thị trường Trung Quốc

Biểu đồ biến động giá heo trong tuần

Giá thịt bò tại thị trường Trung Quốc

Biểu đồ giá thịt bò tại Trung Quốc

Giá thịt gà tại thị trường Trung Quốc

 Biểu đồ giá thịt gà tại Trung Quốc

Giá trứng gà tại thị trường Trung Quốc

Biểu đồ giá trứng gà tại Trung Quốc

Giá thịt cừu tại thị trường Trung Quốc

Biểu đồ giá trứng gà tại Trung Quốc

 Ga_8xx

 Video quá trình phát triển của phôi gà (Chick Embryo Development) được VietDVM việt hóa với mục đích giới thiệu tới độc giả trong nước sự phát triển của phôi gà trong trong quá trình ấp nở.

 Sub: VietDVM team

Trong các báo cáo gửi OIE ngày 24 tháng 10 năm 2014, Trung Quốc thông báo nước này có 51 ổ dịch cúm gia cầm mới xảy ra trên 18 tỉnh và đã có 5 chủng cúm gia cầm được phát hiện gây bệnh là H5N1, H5N2, H5N3, H5N6 và H5N8.

Các báo cáo gửi đến OIE cho biết nước này đã tiến hành kiểm tra trên diện rộng về sự tồn tại virus cúm tồn tại trong môi trường, các mẫu xét nghiệm được thực hiện tại phòng thí nghiệmcủa viện nghiên cứu Cáp Nhĩ Tân và Học viện Khoa học Trung Quốc (Phòng thí nghiệm Tham chiếu của OIE).

Các chủng virus cúm bùng phát tại Trung Quốc (nguồn Wikipedia)

Đã có 3 chủng virus cúm gia cầm đã được phát hiện mới sau khi đã được công bố hết dịch đó là chủng H5N1, H5N3 và H5N8.

Chủng H5N1 đã được tìm thấy ở 16 huyện trên 7 tỉnh ở Trung Quốc, các tỉnh xảy ra dịch là Quảng Tây (5 mẫu dương tính), tỉnh Hồ Nam (3 mẫu dương tính), tỉnh Quảng Châu (3 mẫu dương tính), tỉnh Giang Tô (2 mẫu dương tính), tỉnh Vân Nam (1 mẫu dương tính), tỉnh Thanh Hải (1 mẫu dương tính) và tỉnh Tibet (1 mẫu dương tính). Các mẫu dương tính được tìm thấy tại các trang trại gà, trang trại vịt, các mẫu môi trường hay các trung tâm mua bán gia cầm tại các tỉnh.

Chủng H5N3 được phát hiện tại tỉnh Hồ Nam, mẫu dương tính được tìm thấy trên một con vịt ở chợ Yangjiashan - Trường Sa - Hồ Nam.

Chủng H5N8 được phát hiện tại tỉnh Liêu Ninh, đã có 2 mẫu dương tính được phát hiện tại đây. Một mẫu được xác định tại một lò mổ ở tỉnh này và một mẫu được lấy từ môi trường cũng ở Bàn Cẩm – Liêu Ninh.

Chủng virus H5N6 tiếp tục được phát hiện tại 13 tỉnh trên cả nước với 28 mẫu dương tính. Trong đó có một trang trại tại Hắc Long Giang với 1.421 con gia cầm trong đó có 2 mẫu được kiểm tra dương tính, tất cả số gia cầm trên đều đã bị tiêu hủy. 13 tỉnh có mẫu dương tính với virus cúm H5N6 là Hồ Bắc (4), Quảng Tây (6), Chiết Giang (2), Hồ Nam (2), Trùng Khánh (2), Quảng Đông (3), Quý Châu (2), Hà Bắc (1), Vân Nam (1), An Huy (1), Tibet (1), Hắc Long Giang (2), Phúc Kiến (1). Trước đó virus này cũng gây ra một ổ dịch tại Hắc Long Giang vào ngày 23/8 năm 2014 làm 86.674 con gia cầm bị tiêu hủy.

Chủng virus H5N2 xảy ra trên 6 tỉnh của Trung Quốc với 2 ổ dịch lớn tại Hắc Long Giang và Ninh Hạ đã có 6.253 bị tiêu hủy. Chủng H5N2 bùng phát tại nước này vào tháng 12/2013 tại Hà Bắc đến nay các ổ dịch do virus cúm H5N2 vẫn diễn biến hết sức phức tạp. 6 tỉnh đang được phát hiện có dịch cúm gia cầm trong báo cáo lần này là Liên Ninh (1), Tibet (1), Hắc Long Giang (2), Hồ Bắc (3), Ninh Hạ (4), Quảng Tây (1).

Như vậy trong báo cáo lần này Trung Quốc đang có 5 chủng virus cúm gây ra 51 ổ dịch cúm gia cầm toàn lãnh thổ Trung Quốc. Hiện nay các biện pháp khống chế, kiểm soát dịch bệnh đang được các cơ quan thú y Trung Quốc thực hiện.

Ga_8xx

Một nghiên cứu mới từ Trung Quốc cho thấy màu sắc của ánh sáng có thể ảnh hưởng tới sản lượng trứng, hình dạng trứng, khối lượng của trứng, thành phần dinh dưỡng và tỷ lệ ấp nở của trứng gà.

Theo ông Qing Zhu của trường đại học Nông nghiệp Tứ Xuyên - Trung Quốc và ông Davis của Trường Đại học California - Mỹ tác giả của nghiên cứu. "Chiếu sáng nhân tạo là một trong rất nhiều các yếu tố môi trường quan trọng trong việc quản lý quá trình sinh lý của vật nuôi, đặc biệt trong chăn nuôi gà đẻ công nghiệp, nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế".

 Chăn nuôi gà đẻ trứng tại nông hộ (ảnh minh họa)

Trong báo cáo được đăng trên "tạp chí nghiên cứu- ứng dụng gia cầm", tác giả đưa ra mục đích nghiên cứu là đánh giá khả năng sinh sảnh và chất lượng trứng của gà đẻ do ảnh hưởng của màu sắc ánh sáng trên gà đẻ ở địa phương miền núi Trung Quốc.

Thí nghiệm được chia ngẫu thiên thành 4 nhóm với tổng số 552 con gà 19 tuần tuổi (mỗi lô thí nghiệm 138 con). Các điều kiện về thức ăn, nước uống được cung cấp đầy đủ và như nhau.

Các lô thí nghiệm được bố trí bóng đèn đi-ốt (đèn LED) có màu sắc khác nhau, ánh sáng màu trắng (đèn sợi đốt), ánh sáng màu xanh (bước sóng 480nm), ánh sáng màu xanh lá cây (bước sóng 560nm) , và ánh sáng màu đỏ (660nm).

Kết quả của nghiên cứu

- Ánh sáng màu xanh lá cây có ảnh hưởng tiêu cực nhất vơi đàn gà làm giảm sản lượng trứng ít hơn so với các lô thí nghiệm khác.

- Lô sử dụng ánh sáng màu đỏ có chỉ số về hình dạng lớn hơn các nhóm khác (trứng to hơn), lô này còn có chỉ số khả năng sinh sản cao nhất và tỷ lệ ấp nở cao nhất.

- Khối lượng của trứng chịu ảnh hưởng của yếu tố ánh sáng nhưng chỉ số về sản lượng trứng thì ít có ảnh hưởng hơn.

- Tỷ lệ giữa các thành phần dinh dưỡng trong trứng có bị ảnh hưởng bởi màu sắc ánh sáng nhưng không ảnh hưởng tới khối lượng trứng.

- Chất lượng trứng tốt nhất ở lô thí nghiệm với ánh sáng màu xanh lá cây.

Ga_8xx tổng hợp

Việt Nam công bố hết dịch cúm H5N6 Trong báo cáo gửi tổ chức thú y thế giới (OIE) ngày 22/10/2014 bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn nước ta đã khẳng định trên cả nước hiện nay không còn ổ dịch cúm gia cầm mới nào được phát hiện, các ổ dịch cũ cũng đã qua 21 ngày và không có dấu hiệu lây lan, hay các biểu hiện lâm sàng mới nào.

Dịch cúm H5N6 đã bùng phát tại nước ta từ 22/4 tại huyện Tràng Định - Lạng Sơn, sau đó vào 26/6 dịch tiếp tục nổ ra tại Kỳ Anh - Hà Tĩnh. Ngày16/7 có kết quả chính thức từ Trung tâm Chẩn đoán Thú y Quốc gia kết luận dương tính với virus cúm gia cầm độc lực cao H5N6 (phương pháp kiểm tra RT-PCR). 

Chăn nuôi gà thịt công nghiệp

Sau đó dịch bệnh diễn biến phức tạp trên cả nước, đã có tổng cộng 7 ổ dịch được phát hiện ở 6 tỉnh trên cả nước. Tổng số gia cầm chết và bị tiêu hủy lên tới 8.188 con gia cầm (Thông tin từ các báo cáo gửi OIE). 

Ổ dịch cuối cùng được phát hiện trên đàn Vịt tại thôn Phú Quý 3, Tam Mỹ Đông, huyện Núi Thành, tỉnh Quảng Nam vào ngày 14/09/2014  có 600 chết trong tổng số 2000 con, tất cả số vịt tại trại đã được tiêu hủy theo đúng quy định.

Chủng cúm gia cầm có độc lực cao H5N6 là chủng mới được phát hiện, tuy nhiên mức độ nguy hiểm cũng như khả năng lây lan rất nhanh và trên diện rộng.  Tại Trung Quốc đã có một người đàn ông chết do nhiễm virus này. Sau 5 tháng từ khi có ổ dịch đầu tiên nước ta đã khống chế thành công và không để bùng phát cũng như ảnh hưởng tới nền kinh tế.

Các biện pháp kiểm soát vận chuyển gia cầm đã được rỡ bỏ do vậy giá già thịt trong 2 tuần vừa qua đã có sự tăng trưởng trở lại sau khi tụt giảm nghiêm trọng trong tháng 9. 

Tuy đã khống chế được dịch song các biện pháp phòng dịch vẫn cần được chú trọng, đặc biệt trong mùa đông sắp tới (do điều kiện khí hậu mùa đông nước ta rất thuận lợi cho virus cúm phát triển và có thể bùng phát thành dịch)

Ga_8xx

Theo thông tin từ MOA, chỉ số giá bán buôn trên thị trường Trung Quốc cho sản phẩm nông nghiệp ngày 22 tháng 10 năm 2014 được cập nhật lúc 14h như sau.

 Thịt bò - mặt hàng giảm giá mạnh nhất (Ảnh: Minh Khoa)

Giá tất cả các sản phẩm nông nghiệp bán buôn ở thị trường Trung Quốc đã giảm hơn so với ngày hôm 15/10/2014, chỉ có giá trứng gà là duy trì ổn định. Cụ thể giá thịt bò giảm mạnh nhất 0,41 nhân dân tệ (1.423vnđ/kg), tiếp đến là giá thịt gà giảm 0,25 nhân dân tệ (867vnđ/kg).

Giá trứng vẫn duy trì ổn định và không có sự biến động nào.

Ga_8xx tổng hợp

Trong báo cáo mới nhất từ Trung tâm Nông nghiệp và Thực phẩm Đan Mạch (DCA), đưa ra kết luận không có phương pháp nào trong 4 phương pháp thiến heo mới được các nhà khoa học thuộc trường đại học Aarthus của nước này đưa ra phù hợp để áp dụng vào thực tế.  Các nhà khoa học tại trường đại học Aarthus đã đưa ra 4 phương pháp thiến heo mới để phù hợp với chăn nuôi của Đan Mạch và nâng cao hiệu quả kinh tế.

Không có phương pháp mới nào có thể thay thế dễ dàng cho phương pháp phẫu thuật, đây là vấn đề đã được nhắc đến nhiều lần, nó cũng thu hút được rất nhiều sự chú ý sau khi được đưa lên một trương trình truyền hình (DR) vào hồi đầu năm 2014. Đây là một nghiên cứu lớn và kết luận được đưa ra để thay thế phương pháp phẫu thuật cắt bỏ, các nhà khoa học tại trường Đại học Aarthus nghiên cứu theo đơn đặt hàng của ngành thú y Đan Mạch và cơ quan quản lý thực phẩm.

 Heo đực chưa được thiến (ảnh: Minh Khoa)

Thiến heo đực được làm phổ biến ở nhiều quốc gia với mục đích giảm thiểu mùi hôi của thịt heo khi sử dụng làm thực phẩm cho con người. Tuy nhiên, Ủy ban châu Âu (EC) và nhiều tổ chức đã tự nguyện cam kết sẽ bắt đầu không thiến heo vào 1/2018, do đó các nhà khoa học tại Đại học Aarthus đã vào cuộc nghiên cứu để đưa ra các giải pháp thay thế.

Một lý do khác dẫn đến việc tìm kiếm các phương pháp thay thế là do cuộc họp giữa tổ chức đầu ngành về chăn nuôi heo do Bộ trưởng Thực phẩm, Nông nghiệp và Thủy sản tổ chức vào tháng 3 năm 2014, cuộc họp đã đưa ra một tuyên bố chung về việc nước này sẽ cấm việc thiến heo bằng phương pháp phẫu thuật mà không sử dụng thuốc gây mê ở nước này chậm nhất vào năm 2018.

Trong báo cáo của các nhà khoa học tại trường Đại học Aarthus đưa ra các phương pháp thay thế và các phân tích về lợi ích của việc sử dụng các phương pháp mới trong khoảng thời gian 2 - 5 năm.

- Thay đổi chăn nuôi heo đực: Giảm mùi hoi của heo đực bằng cách thay đổi chế độ ăn uống, chọn giống, quản lý và chuồng trại.

- Immunocastraition: heo đực được tiêm 2 lần để cơ quan sinh dục bị tiêu biến.

- Xác định giới tính của tinh trùng.

- Chăn nuôi theo cách riêng của mỗi trang trại để giảm mùi hoi của heo.

Đây là những lựa chọn để thay thế mà các nhà khoa học đã xem xét đến. Tất cả 4 lựa chọn được phận tích về ưu nhược điểm. Cả 2 phương pháp "thay đổi chăn nuôi heo đực" và "immunocastration" đều có thể được hoàn thành trong vòng 2 - 5 năm. Cả 2 phương pháp này đều đề cao quyền động vật tuy nhiên cũng có rất nhiều những thách thức.

"Cả 2 lựa chọn thay thế có thể làm giảm hiệu quả chăn nuôi heo trong một thời gian ngắn và trong quá trình nuôi những con heo đực sẽ tăng các hành vi về sinh dục và “đánh nhau” nếu việc quản lý không có sự điều chỉnh phù hợp" giải thích của ông Bent Borg jensen nhà nghiên cứu cao cấp của sở khoa học và quyền động vật, cũng là tác giả chính của nghiên cứu.

Báo cáo cũng nhấn mạnh cả 2 phương pháp có thể làm giảm lợi nhuận tại các trang trại. Tuy nhiên việc thực hiện toàn bộ immunocastration có thể sẽ mạng lại nhiều thách thức mới cho ngành chăn nuôi heo, cần phải có những xem xét về nhu cầu tiêu dùng tại các thị trường xuất khẩu cũng như gia tăng khả năng nhiễm độc của thịt heo.

Sản xuất riêng toàn bộ heo đực cũng đòi hỏi các lò mổ có sự phân loại riêng để tránh sử dụng những heo đang nhiễm mùi.
Phương pháp phân loại này cũng có ưu điểm phù hợp cho ngành chăn nuôi heo mà thích sử dụng toàn bộ heo đực, tuy nhiên đòi hỏi trình độ chăn nuôi phải cao để loại bỏ mùi hoi của heo.

Tiến sĩ Jensen nói thêm " Hiện không có một công nhận hay xác nhận quốc tế nào để trực tiếp đánh giá ngành công nhiệp thịt heo công nghệ cao"

Hai lựa chọn thay thế khác là lựa chọn giới tính và chăn nuôi theo cách riêng cũng được mô tả đầy hứa hẹn nhưng cần có những mô tả chi tiết hơn, các kỹ thuật liên quan đến sự lựa chọn giới tính sau khi sinh.

(Thông tin chi tiết về các phương pháp thiến mới sẽ được chúng tôi cung cấp ở các bài viết sau)

Ga_8xx tổng hợp

Giá cả thị trường miền Nam trong ngày 17 tháng 10 năm 2014 có sự biến chuyển thuận lợi cho người chăn nuôi. Đa số các mặt hàng đều tăng hoặc giữ giá ổn định và người chăn nuôi vẫn đang có lãi. Theo dự báo của chúng tôi từ tháng 10 tới cuối năm giá các mặt hàng tương đối giữ giá và  sẽ không có những biến động lớn về giá.

Chăn nuôi gà thịt công nghiệp (ảnh: Minh Khoa)

Giá gà được chúng tôi cập nhật chiều ngày 17 - 10 - 2014 đã tăng hơn so với tuần trước 3.000 - 5.000đ/kg và dự báo sẽ còn tiếp tục tăng trong những ngày tới. Giá gà thịt công nghiệp đã tăng lên 36.000đ/kg so với giá tuần 1 tháng 10 là 30.000đ/kg. Trong khi giá gà liên tục tăng thì giá Heo tại thị trường Đông Nam Bộ giảm 1000đ/kg so với đầu tháng 10 vừa qua chỉ còn 50.000đ/kg heo hơi.

Các sản phẩm về vịt và bò cũng không có nhiều biến động lớn, giá vẫn đang được duy trì ổn định.

Sau đây là giá cả cụ thể từng mặt hàng mà phóng viên của chúng tôi đã tổng hợp được  trong ngày 17/10/2014.

Ga_8xx tổng hợp

Trong tuần vừa qua giá gà thịt lông màu nuôi thả vườn tại các thị trường vẫn giữ nhịp độ tăng nhẹ so với tuần trước, tại các thị trường lớn giá được thương lái báo dao động từ 58.000 - 70.000đ/kg tùy vào chất lượng, mẫu mã của từng trại. Riêng thị trường Hà Tây (cũ) đã có trại bán được giá 72.000đ/kg.

Gà lông màu đangđược nuôi tại Bắc Giang

Giá heo siêu tại các thị trường lớn vẫn giữ khá ổn định, tại Hưng Yên giá heo siêu nuôi công nghiệp xuất bán tại trại với giá 51.000đ/kg bằng với giá heo của tuần đầu tháng 10, giá heo lai đẹp tại thị trường Vĩnh Phúc được bán với giá 43.000đ - 45.000đ/kg tăng hơn so với tuần trước và bằng với giá tuần đầu của tháng. Như vậyy sau 1 tuần giảm nhẹ giá heo đã tăng trở lại và duy trì ở mức khá tốt cho người chăn nuôi.

Giá trứng gà công nghiệp tăng nhẹ lên mức 2.000đ/quả. Các loại trứng còn lại tương đối giữ giá so với tuần trước. 

Giá giống ở tất cả các con đều có xu hướng giảm nhẹ, giá heo siêu giảm 100.000 đ/1con, giá gà thịt nuôi công nghiệp cũng giảm 2.000đ/con. Theo nhận định của chúng tôi giá gà giống trong tuần tới sẽ giữ giá và không tiếp tục giảm như 2 tuần vừa qua.

Sau đây là thông tin giá cả thị trường miền Bắc nước ta được chúng tôi tổng hợp.

Chú ý: -Heo lai đẹp là heo có tỉ lệ máu ngoại từ 3/4 đến 7/8 trở lên.
              -Heo lai xấu là heo có tỉ lệ máu nội cao.
              -Giá heo siêu giống là giá của heo giống xách tai 7-10kg.

     Ga_8xx